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主題: 沙窩蘿卜,不是水果勝似水果

  • Ava茹竺
樓主回復
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  • 發表于:2019/12/17 19:00:59
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“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫生開處方”
蘿卜屬根莖類蔬菜,具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。

沙窩蘿卜比起白蘿卜口感會更好些,同時帶著輕微的水果香味,它不僅可以用來涼拌,而且可以用來當做水餃的餡料,北方人直接的食用方法就是“生吃”,初食時有點輕微的辣度,吃上幾口就停不下來了,特點是:口感清新、汁水充沛、皮薄肉脆,不是水果勝似水果。

也可以做咸菜吃噢:
食材配料:沙窩蘿卜、鹽、辣椒油、香油、熟芝麻、白糖、生抽。

制作過程:
① 挑選1根正宗的沙窩蘿卜,將它清洗干凈后,再把它切成大厚片,厚度控制在5-8毫米左右,然后,再將它改刀切成粗條狀,切忌把它擦成絲(吃起來不適口)。
② 再將切好的蘿卜條裝入盆中,同時撒入適量的鹽,并且把它抓拌均勻,放置一旁腌1-2個小時,備用。
③ 蘿卜條腌好后,再用清水把它鹽分沖洗干凈,反復2-3遍為宜,將它的水分充分攥干后,再重新盛入盆中。
④ 在盆中加入適量的姜蒜末,以及1勺白糖,1小勺生抽,再放入小勺香油,再來1勺的辣椒油,最后,再倒入1勺的熟芝麻,這樣拌出來大青蘿卜,口感脆香爽口,不僅非常好吃,而且特別的下飯。

溫馨提醒:
拌沙窩蘿卜時,切忌將它的皮削掉,否則吃起來就沒脆爽的口感,同時營養也會丟失大半,它比起來蘿卜肉來更具營養價值,用腌制過程,吃起來一點都不會辣,大家盡可大膽放心食用。
  
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